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Siamo una piccola Pizzeria e Birreria a pochi km da Palermo, Bagheria il paese delle ville....

Il suo proprietario Franco Fiore lo definisce così: il Bonsai della pizza! Francesco Fiore figlio del noto Pizzaiolo Palermitano Giacinto, a circa 9 anni comincia a nutrire un sogno...percorrere le orme del padre attraverso un mestiere che lui amerà tanto...il Pizzaiolo!

Il suo gioco preferito diventerà così, lo sporcarsi le mani con la farina formandone con le stesse le pagnotte per la pizza..da lì a breve  il suo gioco si trasforma in una potente passione, la passione di un’amore infinito che dura da 43 anni, adesso sono tre le generazioni di pizzaioli che la Famiglia Fiore conta in Sicilia. Oggi, Franco Fiore 52 enne dichiara: da bambino ho sempre avuto un sogno, quello che:  “ da grande, avrei potuto continuare ad avere le mani sporche di farina”.

 

 

il Palantica Maestri Pizzaioli nasce a Bagheria a pochi chilometri da Palermo come  pizzeria Gourmet, una vera e propria nicchia dove poter gustare pizze ben preparate.

Franco Fiore, proprietario di questo bonsai della pizza, ha fatto in modo di donare al suo locale una veste davvero singolare in un mercato dove triste a dirsi la pizza viene deturpata nella sua qualità ed esasperata nella mediocrità.

 

ALCUNE SPECIALITà...

Interessanti sono le pizze gourmet!  Con gourmet si intende una pizza curata nei particolari, viene sapientemente e coscienziosamente allestita attraverso un’attenta cura  nella ricerca degli ingredienti doc e dop... Da noi si possono gustare una grande varietà di pizze gourmet dove l’impasto viene realizzato attraverso l’uso del lievito madre preparato dal Maestro Franco Fiore che lo rigenera almeno da 12 anni! Insieme al prezioso lievito l’impasto viene miscelato con farine di grani antichi come per esempio il russello, senatore cappello tumminia, non mancano certamente le farine alternative come per esempio, la kamut, l’integrale o la senza glutine per chi ne è intollerante... Inoltre al Palantica Maestri Pizzaioli in alternativa alla Pizza è possibile gustare un ottimo Stinco di Maiale cucinato al forno al legna. Sia le pizze che lo stinco di maiale possono essere accompagnate con un ottima birra alla spina ma sopratutto si può scegliere, per un abbinamento dei sapori, le straordinarie birre di abbazia belghe!

I NOSTRI CONTATTI

Vieni a trovarci in:

via della libertà, 95 - 90011

Telefono: 091 964420 - 380 775 2677

info@palantica.com

Orari di apertura/chiusura:

Lunedì 18:00 - 00:30

Martedì chiuso

Mercoledì 18:00 - 00:30

Giovedì 18:00 - 00:30

Venerdì 18:00 - 00:30

Sabato 19:00 - 01:00

Domenica 18:00 - 00:30

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Palantica maestri pizzaioli di Francesco Fiore

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